Menu
ANTIPASTO
Plateau di crudi di mare
(Oyster , shrimps , clams ,sliced of mixed fish , tartare of fresh fish )
2-4-14
Gambero rosso mazara
Red mazara prawns
2
Tartare di gambero rosso e mango
Tartare of red prawns and mango
2
Tartare di scampo su gelee di campari
Tartare of langostine on Campari jelly
2-12
Tartare di tonno con burrata e tartufo
Tuna tartare with burrata cheese and truffle
4-7
Tartare di ricciola su frutta tropicale
tartare of amberjack with tropical fruit
4
Tartare di salmone e avvocado con zest di arancia
tartare of salmon and avocado with orange zest
4
Carpaccio di pesce fresco
Carpaccio of fresh fish
4
Carpaccio di pesce spada disidratato con sale halen mon speziato su melone al profumo di anice stellato e ananas
Dehydrated swordfish carpaccio with spicy Halen Mon salt on melon flavoured with star anise and pineapple
4
Baccalà mantecato con crostini e chips di cavolo nero
whisked cod with croutons and black cabbage chip
1-4
Ostriche
Oyster
14
L’ antipasto Ferdinand
Baked potato with salmon caviar, lobster with cress, tartare of fresh fish
2-4-6
Impepata di cozze al ovinsard
Mussels with ovinsard cheese
1-7-14
Soute di vongole veraci
soute of clams
14
Insalata di gamberi, fragole, finocchi, al profumo di passion fruit
Shrimps, strawberrie and fennel salad with passion fruit
2-10
Insalata di mare con julienne di verdure
Sea food salad with vegetables
2-9-10-14
Tagliatelle di seppia con carciofi bottarga di muggine
Cuttlefish tagliatelle with artichokes and mullet bottarga
4-14
Cocktail d ‘astice
Cocktail of lobster
2-3
Tentacolo di polpo tostato , su crema di patate all’ acciuga
Toasted octopus tentacle on potato cream and anchovies
4-14
Zuppa di moscardini in umido
Baby octopus soup
14
Strudel di verdure con salsa al formaggio e profumo di tartufo
Vegetale strudel with cheese sauce and flavoured truffle
1-7
Caprese di mozzarella di bufala al profumo di tartufo
Caprese salad with truffle sauce
7
Prosciutto 5j cinco jotas
5J cinco jotas ham
Zuppe
Zuppa di pesce (già pulito senza lische)
Fish soup
2-4
Zuppa di verdure
Vegetable soup
le paste fresChe e farcite
Chiusoni con polpa d’astice zest di limone e caviale nero
Chiusoni with lobster pulp lemon zest and black caviar
1-2-4-14
Maltagliati alla spirulina con polpa di scorfano , pomodorino capperi e menta
Maltagliati with red scorpion fish , cherry tomatoes cappers and mint
1-3-4
Fregola sarda risottata ai crostacei e zafferano
Fregola with shellfish and saffron
1-2
Culurgiones al nero di seppia con crostacei , bivalvi , pomodorino , polvere di caffè e profumo di nocciola
Culurgiones ravioli with shellfish and bivalves , cherry tomatoes , coffee powder and hazelnut sent
1-2-3-7-8-14
Chiusoni affumicati con vongole veraci e bottarga
Smokey chiusoni with clams and bottarga
1-4-14
Risotto con gamberi, fragole e champagne
Rice with prawns, strawberry and champagne
2-7-12
Fettucine con ragù alla bolognese
Fettuccine with Bolognese sauce
1-3-7-9-12
Culurgiones di patate con salsa cremolata al tartufo nero
Culurgiones ravioli with black truffle sauce
1-3-7
secondi piatti
tonno fusion con salsa champonzu
tuna with fusion champonzu sauce
4-10
Girella di spigola alla granella di nocciola con salsa margarina
Seabas swivel with chopped hazelnut and margarita sauce
3-4-8
Capesante su crema di topinambur, granella di pistacchio e caviale nero
Scallops with jerusalem artichoke and chopped pistaccios and black caviar
9-8-14
Carabineros alla griglia
Carabineros on grill
2
Scampone reale al sale
Royal prawn in salt crust
2
Grigliata mista di crostacei
Mixer shellfish on grill
2
Il fritto misto
Mixer fried seafood
1-2-4-14
Scorfano alla catalana
Catalana salad with red scorpion fish
4-9-10
Astice alla catalana
Catalana salad with lobster
2-4-10
Aragosta alla catalana
Catalana salad with local spiny lobster
2-4-10
Pesce locale fresco al sale , al forno o al cartoccio
Local fresh fish in a salt crust, backed or on grill
4
Filetto di manzo alla griglia
Fillet of beef on grill
Filetto di manzo in crosta di pasta sfoglia con salsa perigord
fillet of beef in puff pastry with truffle sauce
1-7-10-12
Chateaubriand con salsa bernese e verdure di stagione grigliate
Chateaubriand with bernaise sauce and season vegetables on grill
3-10
Contorni
Insalata mista
Mixed salad
Patate al forno
Roasted potatoes
Verdure di stagione alla griglia
Season vegetables on grill
Insalata ricca
Mixed salad with corn , nuts and hemmental cheese and avocado
7-8
Salicornia saltata , con aglione , peperoncino , zeste di limone
Sauté of salicornia seaweed with wild garlic , chili pepper and lemon zest
Formaggi misti con confetture e miele
Selection of local cheeses with jams and honey
7-8
Dessert
Semifreddo al tiramisu
Tiramisu parfait
1-3-7
Tarte tatin alle pere williams calda
tarte tatin with williams pear
1-7
I nostri gelati fatti in casa
Home made ice cream without lactose
8
Tortino al cioccolato fondente dal cuore caldo con mandorle a filetti
Warm dark chocolate cake with a warm heart and sliced almonds
1-3-7-8
Tortino al cioccolato dal cuore caldo con frutti di bosco e rum
Warm white chocolate cake with berries and rum
1-3-7-8
Tentazione in trasparenza al cioccolato bianco, yogurt, frutti di bosco e scaglie di cioccolato
Temptation in transparency with white chocolate ,yogurt,wild berries and mixed chocolates
1-3-6-7-8
Cremoso al profumo di mirto con granella e terra alla nocciola
Cremoso with mirto scent with hazelnut ground and chopped hazelnut
1-7-8
Cheesecake a scelta
Cheesecake of your choice
1-3-7
Seadas al miele
Seadas ravioli with honey
1-7
Frutta fresca
Fresh fruit
LE PICCOLE COCCOLE PER GRANDI ESIGENZE
ANTIPASTI
Panzanella di quinoa , con pomodorini, cetrioli e cipolla rossa
Quinoa panzanella with cherry tomatoes cucumber and red onions
Carpacci vegetali con citronette e zest di lime
Vegetables carpaccio with citronette e lime zest
PRIMI PIATTI
Fegola gluten free , ai crostacei e zafferano
Gluten free fregola , with shellfish and saffron
2
Pasta gluten free a scelta , con polpa di scorfano pomodorini capperi e menta
Gluten free pasta , with red scorpion fish , cherry tomatoes cappers and mint
4
Risotto con tabulé di verdure al profumo di timo
Risotto with vegetables tabulé flavored with thyme
SECONDI PIATTI
Tofu alla piastra con verdure di stagione saltate
Grilled tofu with sauteed seasonal vegetables
6
Burger di verdure con salsa provenzale
Vegetable burger with provencal sauce
Elenco allergeni
1 Cereali contenenti glutine : grano , avena , segale , orzo e farro
2 Crostaceie prodotti a base di crostacei
3 Uova e prodotti a base di uova
4 Pesce e prodotti a base di pesce
5 Arachidi e prodotti a base di arachidi
6 Soia e prodotti a base di soia
7 Latte e prodotti a base di latte
8 Frutta a guscio : mandorle, nocciole , noci e i loro prodotti
9 Sedano e prodotti a base di sedano
10 Senape e prodotti a base di senape
11 Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
12 Anidride solforosa e soliti
13 Lupini e prodotti a base di lupini
14 Molluschi e prodotti a base di molluschi
List of allergens
1 Cereals cintaining gluten : wheat, rye , berley, oats,
2 shellfish and product based on shellfish
3 Eggs abd egg base derivates
4 Fish and fish derivates
5 Peanuts and peanut derivates
6 Soy and sono derivates
7 Milk and milking derivates
8 Nuts : almonds , hazelnuts ,walnuts and their derivates
9 Celery and Celery derivates
10 Mustard and mustards based products
11 Sesame seeds and sesamo seeds derivates
12 Sulfur dioxide and sulfites
13 Lupins and products based on lupins
14 molluscs and products base on molluscs
I cibi offerti in questo locale sono prodotti in laboratori e somministrati in locali dove si utilizzano e si servono prodotti contenenti allergeni .
Non é quindi possibile escludere una contaminazione crociata
ristorantefiordacqua.com 